SAUCE TOMATE MAISON 🍅

En ce moment c’est l’été, donc c’est la saison des tomates ! 🍅🍅🍅

Et si comme moi tu culpabilises quand tu consommes des produits dérivés de tomates, et bien cette recette est faite pour toi car je vais aussi te permettre de pouvoir conserver ta sauce ! 🎉

 

 

 

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– Deux trois petites choses avant de passer à la recette –

 

• Pourquoi je dis que je culpabilise ?

Va donc te renseigner sur les conséquences environnementales et sociales

de la production de tomate ne serait-ce qu’en Espagne ou en Italie.

À gerber. 

• Pour avoir de délicieuse tomates sans exploiter personne, tu peux prendre des semences paysannes

(je t’ai dis où tu pouvais les trouver dans l’article sur les courges),

fais tes semis, ou achète tes plans bio (pas F1),et go faire pousser tes propres tomates,

tu verras vraiment la diff !

→ Et en plus tu pourras récupérer tes graines, et faire tourner !

• Et BIEN SÛR (est-ce qu’on a encore besoin de le préciser ? 😒),

y’a pas de tomates en hiver.

 

Tu me suis ? 🙂

 

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Maintenant, en avant Guingamp !

 

Mais Guingamp vous n’avez pas de gif, je fais comment moi ?

 

 

 

 

Ingrédients ( pour 3kg de tomates ) :

 

 

• … 3kg de tomate ! Oui !

 

 

• 5 carottes.

 

 

• 4 oignons.

 

 

• De l’huile d’olive.

 

 

• Sel, poivre.

 

 

 

 

 

Préparation :

 

• D’abord tu vas préparer tes pots.

 

EDIT : Il faut des pots à joint et non à couvercle comme j’ai utilisé !

J’ai tout mangé en moins de 6mois du coup….

Attention, sinon risques de botulisme, et c’est pas du tout cool !

 

Tu les laves si besoin, et ensuite il faut les stériliser en les faisant « cuire » quelques minutes en compagnie des couvercles dans de l’eau bouillante.

 

 

Tu les dispose à l’envers sur un torchon propre afin qu’ils sèchent tranquillement.

 

• Ensuite, c’est là que le plus long commence, tu vas t’occuper de tes légumes.

D’abord épluche les carottes et les oignons.

 

 

Tu les mets à revenir dans une grande casserole avec de l’huile d’olive, et tu t’attaques au tomates !

 

• Coupe tes tomates en dés.

 

Pas besoin de les éplucher ou d’enlever les pépins.

 

• Une fois que tes oignons ont doré et que les carottes sont tendres, ajoutes tes tomates dans la casserole.

 

 

Tu vas les voir petit à petit réduire et rendre du jus.

 

 

• Quand tes tomates sont bien cuites et qu’elles baignent dans leur jus, tu peux mixer !

⚠️La sauce tomate saute quand elle est très chaude⚠️

 

• Une fois qu’elle est mixée à ton goût, tu peux mettre ta sauce en pot direct.

Et une fois que c’est fait, il faut que tu stérilises 45min à 100°C.

 

Je met cette photo de plaques dégueues pour essayer de me motiver à faire quelque chose..

 

→ Tu plonges tes bocaux dans de l’eau bouillante jusqu’à minimum 2cm du bord si ce n’est pas possible de les recouvrir entièrement, et tu laisses 45min.

 

 

Pour 3 kg de tomates, j’ai fait une dizaine de pots ! 🍅🍅🍅

 

 

Bon appétit ! 🧡