Je teste pour toi : Les POMMES DUCHESSE 👑🥔
Spoiler alerte :
ce ne sont pas mes pommes,
tu vas vite comprendre..
On va voir si les candidat-e-s du Meilleur Pâtissier (et l’écriture inclusive, elle est où ?) m’ont bien transmis l’art de la poche à douille ! 👩🍳👨🍳
C’est parti pour les pommes duchesses 💃
Aujourd’hui on teste la recette d’un blog que j’adore : Patate et Cornichon !
Et j’y ai repéré pleins de recettes qui donnent envie ! 👶👶👶
Ingrédients :
→ Pour les ingrédients et les proportions, c’est ici ! 😘
Préparation :
– Épluche les pommes de terre et fais les cuire dans de l’eau avec du gros sel.
– Quand elles sont bien tendre, tu les égouttes, tu écrase finement ta purée, et tu réserves dans un coin.
Préchauffe le four à 200°C.
– Tu fais bouillir ton lait végétal dans une casserole avec la margarine, le sel et le poivre.
– Hors du feu, tu incorpores la fécule.
Dans la recette originale ; La personne précise de faire évaporer le reste d’eau à feu vif. Personnellement je n’ai pas eu l’impression d’en avoir besoin. Le mélange avait déjà une consistance assez épaisse, donc j’ai squeezé cette étape.
– Mélange la purée avec cette préparation. Le mieux étant de le faire au mixeur/batteur/tout ce qui va rendre le mélange le plus homogène et lisse possible.
Sinon bonjour à l’étape de la poche à douille !
– Verse ta préparation dans une poche à douille avec une douille cannelée, puis « couche tes pommes duchesse sur une plaque avec un papier sulfurisé » (J’adore la formule).
Pas maaaaaaaaaaaaaaaal ! 👏👏👏
Non, je n’avais pas de papier sulfu..
J’en ai profité pour ajuster l’assaisonnement.
– Enfourne pour 40min.
Tu te rappelles de ce moment où j’ai fait la meuf ? 😃
Bon ceci dit, en terme de goût ça passait à peu près.
Mais la prochaine fois je suivrais la recette ! 👌