POLENTA AUTOMNALE 🍠 (double recette)

POLENTA AUTOMNALE 🍠 (double recette)

12/01/2020 0 Par FutursVerts

PĂ©tard les gars, aujourd’hui j’ai dĂ©cidĂ© de m’attaquer Ă  la terreur de beaucoup :

La POLENTA !

 

Je me suis dit que j’allais essayer de la faire revenir Ă  la poĂȘle aprĂšs l’avoir cuite,

et que je l’agrĂ©menterais de patate douce/champignons/oignons.

 

 

 


PremiĂšrement, la question que tout le monde se pose : Comment on fait cuire de la polenta ?


 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 

 

 

 

 

  • 125g de polenta.

 

  • 600ml d’eau.

 

  • ÂŒ de cuillĂšre Ă  soupe de sel.

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

Tu fais bouillir l’eau et le sel, puis tu mets la polenta petit Ă  petit en remuant au fouet pour que ça ne fasse pas de grumeaux.

 

 

Une fois que ça re-bout, tu baisses le feu, tu remues doucement pendant 2 min, et tu le mets à reposer dans un plat.

(tu as juste besoin d’humidifier les parois du plats pour que ça ne colle pas, mais moi j’ai ajoutĂ© un peu d’huile d’olive pour peut-ĂȘtre avoir un petit arriĂšre goĂ»t sympa)

Je l’ai ensuite mise Ă  refroidir sur mon frigo le temps de couper mes lĂ©gumes (≈ 10 min), puis sur la fenĂȘtre pendant qu’ils ont cuit.

 


Pendant ce temps : les légumes !


 

Mon choix :

 

 

 

 

  • une patate douce.

 

  • 3 petits oignons.

 

  • 2 gros champignons de Paris.

 

Comme d’habitude, j’ai dĂ©cidĂ© en cours de recette d’ajouter du poivre, des graines de lin, et du cumin.

 

 

 

 

Préparation :

 

  • J’ai fait revenir dans ma poĂȘle les oignons avec les champignons, les graines et les Ă©pices.

ParallĂšlement, j’ai fait cuire la patate douce coupĂ©e en cubes dans de l’eau avec un peu de gros sel.

 

 

  • Une fois les patates cuites, je les aient ajoutĂ©es dans la poĂȘle en baissant un peu le feu, et j’ai laissĂ© chauffer tout ce petit monde ensemble pendant environs 10/15min le temps de faire une pause !

 

  • J’ai transvasĂ© les lĂ©gumes dans la casserole qui m’avait servie Ă  cuire les patates pour les maintenir au chaud.

 

  • J’ai ensuite fais fondre de la margarine façon beurre salĂ© dans la poĂȘle, et j’ai installĂ© une dizaine de tranche de polenta d’environs 1 cm d’Ă©paisseur Ă  feu vif.

 

 

 

Et c’Ă©tait plutĂŽt pas mal !

 

Je pense que la polenta mĂ©rite d’ĂȘtre un peu assaisonnĂ©e en Ă©pices car le goĂ»t est assez neutre.

L’Ă©paisseur Ă©tait pas mal, mais peut-ĂȘtre que la mĂ©langer avec d’autres cĂ©rĂ©ales pourrais donner une texture un peu plus « solide », il faudra que j’essaie !

 

 

 

Le lendemain j’ai tentĂ© d’en faire des petits cubes pour les faire revenir avec des oignons comme des patates sautĂ©es.

 

 

En accompagnement il y avait des courgettes cuites avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, dans une casserole avec couvercle pour quelles rendent leur jus.

En fin de cuisson j’ai ajoutĂ© de la semoule.

 

 

 

 

 

Faire revenir en petits cubes permet de donner une texture un peu plus croustillante, c’Ă©tait bien bon !

 

 

N’hĂ©sites pas Ă  partager tes trucs et astuces polenta,

et bonne dégustation !