POLENTA AUTOMNALE 🍠 (double recette)
Pétard les gars, aujourd’hui j’ai décidé de m’attaquer à la terreur de beaucoup :
La POLENTA !
Je me suis dit que j’allais essayer de la faire revenir à la poêle après l’avoir cuite,
et que je l’agrémenterais de patate douce/champignons/oignons.
Premièrement, la question que tout le monde se pose : Comment on fait cuire de la polenta ?
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 125g de polenta.
- 600ml d’eau.
- ¼ de cuillère à soupe de sel.
Préparation :
Tu fais bouillir l’eau et le sel, puis tu mets la polenta petit à petit en remuant au fouet pour que ça ne fasse pas de grumeaux.
Une fois que ça re-bout, tu baisses le feu, tu remues doucement pendant 2 min, et tu le mets à reposer dans un plat.
(tu as juste besoin d’humidifier les parois du plats pour que ça ne colle pas, mais moi j’ai ajouté un peu d’huile d’olive pour peut-être avoir un petit arrière goût sympa)
Je l’ai ensuite mise à refroidir sur mon frigo le temps de couper mes légumes (≈ 10 min), puis sur la fenêtre pendant qu’ils ont cuit.
Pendant ce temps : les légumes !
Mon choix :
- une patate douce.
- 3 petits oignons.
- 2 gros champignons de Paris.
Comme d’habitude, j’ai décidé en cours de recette d’ajouter du poivre, des graines de lin, et du cumin.
Préparation :
- J’ai fait revenir dans ma poêle les oignons avec les champignons, les graines et les épices.
Parallèlement, j’ai fait cuire la patate douce coupée en cubes dans de l’eau avec un peu de gros sel.
- Une fois les patates cuites, je les aient ajoutées dans la poêle en baissant un peu le feu, et j’ai laissé chauffer tout ce petit monde ensemble pendant environs 10/15min le temps de faire une pause !
- J’ai transvasé les légumes dans la casserole qui m’avait servie à cuire les patates pour les maintenir au chaud.
- J’ai ensuite fais fondre de la margarine façon beurre salé dans la poêle, et j’ai installé une dizaine de tranche de polenta d’environs 1 cm d’épaisseur à feu vif.
Et c’était plutôt pas mal !
Je pense que la polenta mérite d’être un peu assaisonnée en épices car le goût est assez neutre.
L’épaisseur était pas mal, mais peut-être que la mélanger avec d’autres céréales pourrais donner une texture un peu plus « solide », il faudra que j’essaie !
Le lendemain j’ai tenté d’en faire des petits cubes pour les faire revenir avec des oignons comme des patates sautées.
En accompagnement il y avait des courgettes cuites avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, dans une casserole avec couvercle pour quelles rendent leur jus.
En fin de cuisson j’ai ajouté de la semoule.
Faire revenir en petits cubes permet de donner une texture un peu plus croustillante, c’était bien bon !