PESTO DE PERSIL #récup 🥦

Salut les puces !!

Le confinement ; bien ou bien ?? ✌️

 

Ça fait longtemps que je n’ai pas publié, entre autre parce que ce confinement n’en est pas vraiment un pour moi car je travaille

#travailsocialonestla

Ceci dit ça ne m’a pas empêché de prendre pleins de photos de nourriture facile à préparer, et de publier deux/trois trucs sur Facebook en attendant.

Maintenant c’est parti pour les recettes !

 

Ingrédients :

 

• Du grand persil plat que j’ai récupéré dans les poubelles du marché (à la fin après tri ça devait faire l’équivalent d’une botte et demi).

 

• Du gros sel.

 

• Du poivre.

 

• De l’huile d’olive.

 

• Deux oignons et une gousse d’ail.

 

 

 

Préparation :

 

•  Première étape ; trier le persil !

Vu que c’était de la récup’, il y avait pas mal de partie un peu fanées voir carrément pourries (je ne sais pas si c’était sur l’étal ou déjà trié mais…).

 

J’ai gardé seulement les feuilles, car les tiges sont trop fibreuses !

 

 

•  Mixer les feuilles en versant de l’huile d’olive au fur et à mesure.

 

Je dirais que j’ai mis environs ¾ de verre à eau classique d’huile, mais c’est à la convenance.

Je l’ai mis petit à petit et j’ai remué au fur et à mesure que je mixais car l’huile, qui facilite le mixage, à tendance à couler au fond et cela nous incite à surdoser.

 

Pas la peine d’attendre que le pesto soit trop liquide pour passer à l’étape suivant, car ensuite les oignons et l’ail arrivent !

 

 

•  Ensuite j’ai ajouté les oignons et l’ail coupés grossièrement, puis j’ai mixé.

 

 

 

•  J’ai ensuite ajouté le sel et le poivre.

 

→ N’hésite pas à ne pas faire comme moi en choisissant du poivre moulu,

tu risques moins de tomber sur un gros grain surprise en l’utilisant.

 

 

•  À la fin tu as un beau pesto de persil qui sent délicieusement bon !

 

 

 

Conservation :

 

 

Une fois en pot, il se conserve quelques jours au frais.

N’hésite donc pas à en donner ou à congeler si tu en as trop !

 

Je n’ai pas encore trouvé si on pouvait le stériliser..

Pour le pesto classique non plus d’ailleurs, donc si jamais t’as des infos là-dessus n’hésite pas à faire tourner !