CONFLASSE DE NÈFLES DU JAPON 🇯🇵
J’ai la chance d’avoir un néflier du Japon dans mon jardin, alors j’en profite pour tester des recettes !
Aujourd’hui c’est confiture ! 🍑🍑🍑
Ingrédients :
- Des nèfles du japon.
- La moitié du poids des fruits préparés en sucre.
- De la cannelle (facultatif).
- De l’agar-agar pour gélifier (3 à 5g/kilo de fruits).
Préparation :
– D’abord tu décortiques les nèfles : tu les épluches, tu retires les gros pépins, et la membrane qui recouvre les pépins.
C’est hyyyyyyyper long…
– Tu mets la moitié du poids en sucre, et tu laisses mariner toute la night.
Met un couvercle s’il y a des bestioles volantes chez toi.
La prochaine fois je ferais des morceaux plus petits,
car ça ne fond pas autant que les abricots par exemple.
– La cuisson :
Cuit 45min à partir du premier bouillon.
Ajoute la cannelle à ta convenance (Attention à ne pas en mettre trop pour ne pas couvrir le goût des fruits. À titre indicatif, j’en ai mis environs 1 càc rase, et c’est très léger.).
C’est mieux de les couper en plus petit,
parce que ça ne se dépiaute pas à la cuisson.
– Met l’agar-agar en fin de cuisson : 3 à 5g/kg de fruits.
– Quand c’est cuit, met en pot stérilisés, pose tes pots retournés, et laisse comme ça au moins 10min.
Pour 2 kilos de fruits j’ai obtenu 5 pots et demi de taille confiture Bonne Maman.
Déliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiice ! 😍😍😍
La prochaine fournée j’essaierai sans la cannelle pour voir, mais miam ! 👌