FINANCIERS 🥐
Je ne sais pas pourquoi je n’en fais pas plus souvent. C’est facile, les ingrédients peuvent être locaux. Peut-être que c’est parce qu’il faut quand même pas mal d’ingrédients pour peu de pièces ?
Aller, c’est parti ! 🥐
Ingrédients :
- 50g d’amandes en poudre.
- 10g d’amandes effilées (facultatif).
- 2 blancs d’œufs.
- 100g de sucre glace.
- 60g de margarine.
- 20g de farine.
- Du beurre et de la farine pour les moules.
Préparation :
- Mélange le sucre, la farine, les amandes en poudre, et tamise le tout. Incorpore ensuite les blancs d’œufs légèrement détendus à la fourchette.
- Dans une casserole, faites fondre la margarine sur feu vif jusqu’à ce qu’elle mousse sans colorer.
Ajoute cette margarine noisette à la pâte, et mélange bien.
- Préchauffe le four à 240°C (th 8).
Margarine la plaque à 6 financiers, répartis-y la pâte, parsème d’amandes effilées si tu en mets, et enfourne 5min.
- Baisse ensuite à 200°C (th 6/7) et poursuis 10 min.
- Laisse refroidir avant de démouler, et profite ♥
A la base cette recette se fait avec du beurre au lait animal.
Les financiers étaient un peu moins moelleux que la dernière fois que j’en avais fait, mais je pense que ce n’est pas lié à l’absence de beurre mais plutôt à mon mélange de farine :
Je n’ai pas de farine de blé en ce moment, donc j’ai fait un mélange seigle/fécule de maïs.
J’ai cru remarquer que le seigle donne un rendu plus « compact » quand je l’utilise… Je ne sais pas exactement.
En tout cas ça ne m’a pas empêchée de me RÉGALER,
j’espère que ça te plaira aussi !