
COURGETTES FARCIES VEGAN 🌱
Aujourd’hui j’ai profité des dernières courgettes de mon jardin pour faire un plat hyper simple et délicieux :
des courgettes farcies 👍
Ingrédients :
- Une courgette,
- 2 à trois petites tiges de blettes, ou une demie grande,
- 1 oignon,
- 1 gousse d’ail,
- du haché végétal,
- des lentilles corail,
- du romarin,
- des graines (courge, sésame…)
- sel & poivre,
- du riz.
Préparation :
Trop facile !
- Dans une poêle tu fais revenir les oignons et l’ail dans un fond d’huile.
- Pendant ce temps, coupe ta courgette en deux, puis creuse là au niveau des la partie où se trouvent les graines.
- Coupe ce surplus de chair en morceaux, puis quand l’oignon et l’ail commencent à se colorer ajoutes-les dans la poêle avec la/les blette/s coupée/s en dés et les graines.
- 5 minutes après, joint le haché végétal aux légumes et laisse cuire 5 minutes en mélangeant pour ne pas que ça accroche.
- Arrose le fond d’un plat allant au four d’un filet d’huile, puis verse un verre de riz et un verre de lentilles corail.
- Dépose dessus tes moitiés de courgettes, puis rempli leur creux avec ta farce.
- Passe à nouveau un filet d’huile au-dessus de ton plat, sale et poivre.
- Pour permettre au riz et aux lentilles de cuire, ajoute de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient recouvert par environs 1cm/1,5cm de liquide.
- Enfourne à 180°C jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 15 à 20min), et déguste !
Un plat hyper simple et très rapide à faire.
J’adore le côté #onepot qui permet de tout faire cuire en même temps !
Je suis ravie quand je pense qu’il m’en reste pour ce soir ! 🥰
Bon app’ ! 🍴