COURGETTES FARCIES VEGAN 🌱

Aujourd’hui j’ai profité des dernières courgettes de mon jardin pour faire un plat hyper simple et délicieux :

des courgettes farcies 👍

 

 

Ingrédients :

 

 

• Une courgette,
• 2 à trois petites tiges de blettes, ou une demie grande,
• 1 oignon,
• 1 gousse d’ail,
• du haché végétal,
• des lentilles corail,
• du romarin,
• des graines (courge, sésame…)
• sel & poivre,
• du riz.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

Trop facile !

 

• Dans une poêle tu fais revenir les oignons et l’ail dans un fond d’huile.

 

• Pendant ce temps, coupe ta courgette en deux, puis creuse là au niveau des la partie où se trouvent les graines.

 

• Coupe ce surplus de chair en morceaux, puis quand l’oignon et l’ail commencent à se colorer ajoutes-les dans la poêle avec la/les blette/s coupée/s en dés et les graines.

 

• 5 minutes après, joint le haché végétal aux légumes et laisse cuire 5 minutes en mélangeant pour ne pas que ça accroche.

 

 

• Arrose le fond d’un plat allant au four d’un filet d’huile, puis verse un verre de riz et un verre de lentilles corail.

 

• Dépose dessus tes moitiés de courgettes, puis rempli leur creux avec ta farce.

 

• Passe à nouveau un filet d’huile au-dessus de ton plat, sale et poivre.

 

• Pour permettre au riz et aux lentilles de cuire, ajoute de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient recouvert par environs 1cm/1,5cm de liquide.

 

• Enfourne à 180°C jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 15 à 20min), et déguste !

 

 

Un plat hyper simple et très rapide à faire.

J’adore le côté #onepot qui permet de tout faire cuire en même temps !

 

 

 

 

 

Je suis ravie quand je pense qu’il m’en reste pour ce soir ! 🥰

 

Bon app’ ! 🍴