
LES COURGETTES À L’AIGRE DOUCE DE PAPA 🥒
Je suis allée en vacances au bled quelque jour,
Big up le 77 💪
et j’ai goûter un truc qu’il faut absolument que je te partage ! 🤝
– Cette recette se réalise en 3 jours ⏱ –
JOUR 1
Ingrédients :
- 1 kg de mélange de courgettes et concombres préparés (càd lavés/ »épluchés »).
〈 Je vais écrire CC de temps en temps sinon ça va être très lourd à lire 〉
- ≈ 100g d’oignon.
- 50g de gros sel.
Préparation :
→ Pas besoin d’éplucher entièrement les courgettes et les concombres. Tu perdrais des nutriments.
Bon, faut aussi qu’ils soient bio pour ça 😉👌
– Coupe les CC en bâtonnets d’environs 5mm d’épaisseur et ≈5cm de long.
– Tu coupes les oignons en grosses rondelles, puis tu les « émiettes » en séparant les couches.
– Tu ajoutes le sel, tu mélanges, tu couvres, et tu laisses reposer ≈ 24h !
JOUR 2
Ingrédients :
- 100g de sucre.
- 250g d’eau.
- 250g de vinaigre de cidre.
- 1 càc ; de poivre en grains, de graines de moutarde, de curcuma, de curry, de céleri moulu, ET de moutarde.
Préparation :
– Rince bien le mélange des CC etc pour enlever le plus gros du gros sel.
– Dans une casserole, tu mets l’eau, les épices et les condiments.
– Fais chauffer jusqu’à l’ébullition (ça va sentir fort le vinaigre sur le début, soit prêt-e).
– Tu renverses ensuite le contenu de ta casserole sur tes légumes.
– Tu laisses à nouveau reposer 24h.
JOUR 3
– Stérilise des pots de confiture en les trempant dans l’eau bouillante (les couvercles aussi), et dispose les à l’envers sur un torchon propre.
– Mets tout ton mélange (légumes et sauce) dans une casserole, et tu fais chauffer jusqu’à ébullition.
⚠️ N’utilise pas de bassine en cuivre pour confiture dans cette recette. Si la bassine n’est pas étamée, le vinaigre va attaquer le cuivre, et c’est très mauvais pour ta vie. ⚠️
Récipient en cuivre non étamé VS récipient en cuivre étamé
– Une fois que ça bout, tu laisses cuire 3min, puis tu mets en pot en remplissant un maximum.
– Comme avec les confitures, tu retournes tes pots.
Mais cette fois jusqu’à refroidissement.
Ces pots seront à consommer dans l’année.
Ce sympathique condiment peut s’utiliser en apéritif, avec des raclettes, dans des gratins…..
Bravo pour le bled 😀😁😚🙄
♥♥♥